ヨーグルトレモンパウンドケーキ
このパウンドケーキは、子供達が非常に気に入ってくれて、ほとんどを子供達が食べてしまいました。

ヨーグルトチーズ(水切りしたヨーグルトのこと)が入っているので、しっとりとした焼き上がりです。レモンの皮と果汁でほのかな酸味をプラスしてみました(^^)

サイズ

7×20×6cmのパウンド型 1台分

カロリー

総カロリー 1,656kcal, 1/8切 207kcal, 1/10切 約166kcal, 1/12切 138kcal

材料

無塩バター 80g
砂糖 80g
プレーンヨーグルト 150~200g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
レモンの皮(すりおろす) 1/2個分
レモン汁 10cc(小さじ2)

下準備

*プレーンヨーグルトはヨーグルトチーズケーキを参照して水切りし、80g用意する。
*型に合わせて紙を敷いておく。
*バターは室温に戻しておく。
*レモンは塩をこすり付けて、ぬるま湯でよく洗い、表面のワックスを落としてから、黄色い部分のみ
  すりおろしておく。
*薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
*オーブンは180℃に温めておく。

作り方

1. 室温に戻しておいたバターをハンドミキサー(又は泡立て器)で柔らかく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで
   よくすり混ぜる。
2. 1に水切りしたプレーンヨーグルト80gを入れ、よく混ぜる。
3. 2に溶いた卵を数回に分けて加え、その都度分離しないようによく混ぜる。
4. 3にレモンの皮、レモン汁を加えて混ぜる。
5. ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラに持ち替えて生地につやが出るまで混ぜ、用意しておいた型に入れて
   中央をくぼませ、180℃のオーブンで約10分焼き、170℃に下げて30~40分焼く。
   竹串を刺してみて、ドロリとした生地がついてこなければ焼き上がり。
   焼き上がったら型から出し、乾いた布巾をかけて冷ます。