18cm 底が取り外せるタイプの丸型 1台分
総カロリー 1,367kcal, 1/8切 約171kcal, 1/10切 約137kcal
ボトム グラハムクラッカー 60g プレーンヨーグルト 大さじ1（約20g） フィリング プレーンヨーグルト 500g クリームチーズ 100g 卵 2個 砂糖 50～70g（好みで。私は50gで作りました） 薄力粉 20g レモン汁 大さじ1
＊プレーンヨーグルトはキッチンペーパー（私が使っているのはリードクッキングペーパーです）を 敷いたざるに入れて、水切りしておく。これを250g用意する。写真参照。 急ぐときは上に重しを乗せると早く水切りできます。
水切り前の状態 水切り中 水切り後の状態 ＊グラハムクラッカーを細かく砕き、プレーンヨーグルトと良く混ぜて、型の底に敷き詰める。 ＊クリームチーズは室温に戻しておく（電子レンジ弱に数十秒かけて柔らかくしてもOK）。 ＊薄力粉はふるっておく。 ＊オーブンは180℃に温めておく。
1. 室温に戻しておいたクリームチーズを泡立て器で柔らかく練り、水切りしたヨーグルトを加え良く混ぜる。 2. 1に砂糖を加え、良く混ぜる。 3. 2に卵を一つずつ加えその都度良く混ぜ、ふるっておいた薄力粉を加え混ぜる。 4. 3にレモン汁を加え混ぜる。 5. 用意しておいた型に4を濾しながら入れ、180℃のオーブンで約10分焼き160℃に下げて約30~40分焼く。 6. 焼けたら型のまま冷まし、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で冷やす。
生クリームを加えていないので、レモンのきいた、かなりさっぱりとした出来上がり。
もしかしたらこの分量で、15cmの丸型で焼いた方がいいのかも・・・(~ ~；）。 写真は、18cmで焼いたのでぺたんこになってしまいました。
さっぱりしすぎていて、旦那様には物足りなかった？かな～。