愛用の道具たち Part2

これもお菓子作りには絶対に欠かせないものです。
写真はデジタル式（ソルター社製）のものです。1g単位で量れて、最高2kgまで量れます。
お菓子作りはなんと言っても、材料をきちんと量ることから始まります。なので1g単位で量れるものがお薦めです。容器を乗せてから0gに戻せるデジタル式のものが便利。
『1gぐらいいいや』なんて甘いこと言ってちゃだめですよ～？その1gで出来上がりにかなり差が出ます。

写真は『Pyrex』の計量カップです。250ccまで計量できます。
これよりまだ大き目のサイズもありましたが、そこまで大きいものはいらないだろうと思ったので。（これはアメリカで購入したものです。アメリカは１カップ＝250ccです）日本でも同じ物が売られていると思います。耐熱ガラスなので電子レンジにも使えて便利です。隣は日本で購入してきた200ccの計量カップです。

左から、小さじ1/2（2.5cc）、小さじ（5cc）、大さじ1/2（7.5cc）、大さじ（15cc）です。かなり頻繁に使います。
使う量が少ない材料を量るのに便利です。もう15年ぐらい使い込んでる代物です（笑）。これはお菓子専用にしてあります。（実家にいた頃は料理にも使われてしまっていましたが(~_~;)）

生地を混ぜたり、泡立てたり、計量に使ったりと、これも用途は限りないですね。
一番上の写真は計量カップと同じく『Pyrex』の耐熱ガラス製のものです。
金気が出ないので泡立てるときによく使います。ただとっても重いです。





真中の写真はステンレス製のボールです。
大きいものと小さいものと揃えておくと便利です。






一番下の写真は深型ボールです。
同じくステンレス製ですが、たくさんの卵や卵白を泡立てるときによく使います。 ハンドミキサーを購入したら付属でついていたものです(^_^)。得した気分♪

日本で言うところの、タルトストーンみたいなものです。

タルトやパイの重石として使います。アメリカで購入しました。

ナイロン製の刷毛です。クオカさんで購入しました。

毛が抜けることなく、しかもしなやかで柔らかいのでシロップが塗りやすく、スポンジケーキにシロップを塗る時に使っています。

写真上がやや曲がったタイプ（Ｌ字型パレットナイフ程曲がってはいません）のもの。刃の部分約20cm。 先日衝動買いしました（徒然日記 2004.08.09を読んでいただければ分かると思います）。
写真下は普通のパレットナイフです。刃の部分約15cm。
デコレーションには欠かせない道具ですね（といってもやはり使う側の技量が物を言うのでしょう・・・。私はデコレーション、ものすごく下手です（汗）。

クオカさんで購入しました。

これを買うまではシフォンケーキはパレットナイフで取り出していたのですが（筒部分は竹串）、これだと筒の部分もきれいに外せるので、今ではなくてはならない存在です。

向かって左は卵を卵黄と卵白に分けるときに使うもので、向かって右は少しの分量を混ぜる時に使うために購入しました。

上の黒い丸いもの、下の長方形のもの、共にアメリカで購入しました。

下側の長方形のものはロールケーキ生地やクッキーなど、大きかったり大量に焼きあがるお菓子を作るときに使い、上側のものはスポンジケーキやパウンドケーキの時に使用しています。

デコレーションや生地を絞り出すのに使う口金です。

一番使っているのは丸口金と切込みが６つの花口金（星口金？）。 手前の小さいものは昔から持っていた物です。大きいものはほとんどアメリカで購入しました。サントノレ口金とモンブラン口金（中）はクオカさんで購入。

2つともアメリカで購入しました。

シルパットは小さめサイズなのでスコーンを焼く時に仕様します。何回も洗って使えるので便利。

デコレーションケーキには欠かせない回転台です。
これは日本でだいぶ昔に購入しました。

アメリカで購入しました。

かなりしっかりした作りで、ふたも簡単に閉められるので気に入っています。
なんと$20もしました。もっと安いと思っていたのでちょっとショックでしたが、このしっかりさで納得しました。