紅茶のパウンドケーキ
定番の紅茶のパウンドケーキです。
紅茶の葉をそのまま加えると、紅茶の葉が生地の水分を吸ってしまうので牛乳で湿らせてから加えてみました。
旅行途中のおやつとして作りました。
アールグレイの香りが口いっぱいに広がります。
紅茶は好みのもので構いませんが、やはり香りが強めのものが良いと思います。

サイズ

7x20x6cmのパウンド型 1台分

カロリー

総カロリー 約1,673kcal、1/8切 209kcal、1/10切 167kcal、1/12切 139kcal

材料

無塩バター 100g
砂糖 90g
卵 2個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
紅茶の葉(アールグレイ) Tバッグ 3個分
牛乳 大さじ1

下準備

*オーブンは180℃に温めておく。
*バターは室温に戻しておく。
*型に合わせて、紙を敷いておく。
*薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
*紅茶の葉は牛乳を加え、湿らせておく。

作り方

1. 室温に戻したバターを泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加え白っぽくなるまで良くすり混ぜる
   (砂糖のザラザラ感が無くなるまで混ぜてください)。
2. 卵を良く溶きほぐし、1に2~3回に分けて加え、その都度分離しないようによく混ぜる。
3. ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラに持ち替えてボウルの底から返すようにして混ぜ、
   8割がた混ざったら(まだところどころ粉が残って見える状態)、牛乳で湿らせておいた紅茶の葉を加え、
   生地につやが出るまで更に混ぜる。
4. 用意しておいた型に生地を入れ、中央をくぼませて180℃のオーブンで10分焼き、170℃に下げて
   更に30~40分焼く。
5. 焼けたら型から取り出し、乾いた布巾をかけて冷ます。