あずきのシフォンケーキ
久しぶりにシフォンケーキを作りました。
今回は自家製のつぶあんを使用。自家製なので水分が結構飛んでいるので、牛乳を加えました。
食べる時には抹茶のアイスを添えました(^^)子供達には不評でしたが(苦笑)あんこ好きの旦那様にはかなり喜ばれました。
市販のゆで小豆缶を使用しても良いと思います。この場合は牛乳は必要ないかと思います。
市販のつぶあんやこしあん等を使用する場合は、生地に牛乳を少し加えた方が良いかも知れません。

サイズ

直径17cmシフォン型1台分

カロリー

総カロリー 1,193kcal、1/10切れ 約119kcal(抹茶アイスとあんこはカロリーには含みません)

材料

卵黄 3個分
サラダ油 30cc
卵白 4個分
卵白用砂糖 30g
塩 少々(メレンゲの泡立ちをよくするため、ほんの少し加えてください)
牛乳 30~50cc(生地の固さで調節。今回は30ccで作りました)
薄力粉 75g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
つぶあん(自家製のものを使用) 120g

作り方

*下準備・作り方はマロンシフォンケーキを参照してください。
*つぶあんは牛乳を加える前に加えてください。