パンプキンマフィン
マフィン第2弾!
もちろん、娘の朝食用として作ったものです。かぼちゃがたっぷりと入っているのですごくしっとりとした出来上がり。かぼちゃの甘味があるので、砂糖の量は少なめ。 なのでブラウンシュガーを使用しました。
娘も気に入ってくれて、パクパク食べてくれました(*^▽^*)。もう2回も作ってしまいました♪
日本に帰ったら、今度はさつまいもで作ってみるつもりです。

サイズ

マフィン型6個分

カロリー

総カロリー 1,093kcal, 1個 約182kcal

材料

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
かぼちゃ(正味) 130g
ブラウンシュガー 30g(三温糖でもOK。上白糖だと色がきれいに仕上がります)
マーガリン 50g
牛乳 50g
卵 1個

下準備

*かぼちゃは皮とわたを取り除き、水にさっとくぐらせて電子レンジで4~5分加熱し、竹串が抵抗なくすっと
   通るぐらいに柔らかくなったら、熱いうちにフォーク等でつぶしておく(裏ごしすれば、よりなめらかになります)。
*その他の下準備はプレーンマフィンを参照してください。

作り方

作り方はプレーンマフィンを参照してください。
かぼちゃは、卵を加えた後に加えて混ぜてください。