マフィン型6個分
総カロリー 1,142kcal, 1個 約190kcal
薄力粉 130g ベーキングパウダー 小さじ1 マーガリン 50g（有塩バターでもOK） 砂糖 40g 卵 1個 プレーンヨーグルト 50g 牛乳 大さじ2 ☆無塩バターを使う場合は、塩一つまみを加えてください。
＊マフィン型に紙ケースを敷いておく。 ＊薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ＊卵はよく溶いておく。 ＊ヨーグルトと牛乳はよく混ぜ合わせておく。 ＊オーブンは180℃に温めておく。 （バターを使う場合は室温に戻しておいてください）
1. マーガリンを泡立て器でクリーム状に練る。
2. 砂糖を2~3回に分けて加え混ぜ、白っぽくなるまで良く混ぜる。
3. 溶いた卵を少しずつ加え、分離しないように良く混ぜる（もし分離してしまったら、ふるっておいた粉を
少し加えてみてください）。
4. ヨーグルトと牛乳を混ぜたものを加え混ぜ、ふるっておいた粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
5. 用意しておいた型にスプーンで生地を入れ、180℃のオーブンで約20分焼く。
どうやら気に入ってくれたようで、おかげで今や娘の朝食はマフィンです(~ ~；）。
すごく簡単で、混ぜて焼くだけ。しかも時間は1時間もかかりません。バリエーションも豊富！ 今度はかぼちゃやバナナで作ってみようと思っています。 甘さは控えめにしてあるので、ジャムを添えてもいいと思います。