18cm シフォン型 テフロン加工 1台分
総カロリー 1,381kcal, 1/10切 138kcal
卵黄（Lサイズ） 4個分 砂糖（卵黄用） 35g 卵白（Lサイズ） 5個分 砂糖（卵白用） 50g 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 サラダ油 40cc レモンの搾り汁 75cc（レモン約2個分） レモンの皮のすりおろし 1個分
＊レモンは塩を適量こすりつけて、ぬるま湯でよく洗い表面のワックスを落とし、表面の黄色い部分のみを すりおろし、果汁も搾っておく。これを75cc量り（足りなければ水を加えて75ccにしてください）、 すりおろした皮と合わせておく。 ＊その他の下準備はプレーンシフォンケーキを参照してください。
作り方はプレーンシフォンケーキを参照してください。 レモンの皮のすりおろしは、作り方の手順2で加えて下さい。
レモンのおかげで、とっても白いシフォンになりました。 結構酸味が強いので、レモンの酸味が気になる方は、レモン汁を減らして、その分水をプラスしてください。
でもどうしてレモンを加えると白くなるんでしょうね～？不思議です。