はちみつのシフォンケーキ
久々のシフォン!はちみつで作りました。

ハニーレモンの作り方とほとんど一緒ですね。すっごくしっとり&ふわふわのシフォンができました(^^)

シフォンはほのかに蜂蜜色で、結構しっかりとした味です。

サイズ

17cmシフォン型 1台分

カロリー

総カロリー 約1,093kcal、1/8切 約134kcal、1/10切 109kcal

材料

卵黄 3個分
サラダ油 30cc
はちみつ(1) 30g
水 30cc
卵白 4個分
卵白用砂糖 20g
はちみつ(2) 50g
薄力粉 75g
ベーキングパウダー 小さじ1/2

下準備

*オーブンは170~180℃に温めておく。
*卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
*薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて3回ふるっておく。

作り方

1. 卵黄を泡立て器で泡立て、サラダ油を5~6回に分けて加え、その都度良く泡立て、マヨネーズのような
   状態になるまで泡立てる。
2. 1にはちみつを加え混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜる。
3. ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら一度に加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
4. 冷蔵庫から卵白を取り出し砂糖20gを加えて、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくとろりとしてきたら、
   はちみつ(2)を加え更に泡立て、ボールを逆さまにしても落ちないしっかりとしたメレンゲを作る。
5. メレンゲの1/3量を4に加え泡立て器でなじませ、ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを2回に分けて加え、
   メレンゲの大きな塊が残らないようにさっくりと混ぜる。
6. 生地を高い位置から型に流し入れ、ハシで2回かき混ぜて、生地をゴムベラで型の周囲に
   貼り付けるようにしたら、170~180℃のオーブンで25~30分焼く。
後はプレーンシフォンケーキを参照してください。