抹茶あずきパウンドケーキ
抹茶のお菓子が食べたくて作りました。
ゆであずきも加えて、『和』に仕上げました(^^)。抹茶の風味と、あずきのほのかな甘さが絶妙に?マッチしたパウンドケーキです。
コーヒーにも合いますよ。

サイズ

7×20×6cmのパウンド型1台分

カロリー

総カロリー 約1,752kcal、1/8切 219kcal、1/10切175kcal

材料

無塩バター 90g
砂糖 50g
卵 2個
薄力粉 90g
抹茶 8g
ベーキングパウダー 小さじ1
ゆであずき(缶詰 約200g位のもの) 1缶

下準備

*型に合わせて紙を敷いておく。
*バターは室温に戻しておく。
*薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
*オーブンは180℃に温めておく。

作り方

1. ゆであずきは鍋に入れ火にかけて、焦げないように注意し、ときどき木ベラで混ぜながら余分な水分を飛ばし
   (約160~170g位になります)冷ましておく。
2. 室温に戻したバターを泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる
   (砂糖のざらざら感が無くなるまで混ぜてください)。
3. 2に溶いた卵を少しずつ加えて、分離しないように良く混ぜる。
4. 冷めた1を加え混ぜる。
5. ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでつやが出るまで良く混ぜる。
6. 用意しておいた型に5を入れ、中央をくぼませる。
7. 180℃に温めておいたオーブンで約10分、170℃に下げて更に35~40分焼く。焼けたら型からはずし、
   乾いた布巾をかけて冷ます。