7×20×6cmのパウンド型 1台分
総カロリー 2,188kcal, 1/6切 約324kcal, 1/10切 約234kcal
無塩バター 90g
砂糖 90g
卵（Ｌサイズ） 2個
ブランデー 大さじ1
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
ドライフルーツの洋酒漬け 150g（市販品でもOK）
私は手作りしました。レーズン、プルーン、アプリコットをブランデーに漬けた物を使用。
レーズンはぬるま湯で洗って水を切り、プルーンとアプリコットは細かく刻み、清潔な瓶に入れて
ひたひたになるぐらいにブランデーを注ぎます。ラムレーズン同様、この状態で半年ぐらいは持ちます。
ドライフルーツも色々な種類を用意すると良いです。漬け込んだら最低でも一晩は置いてください。
ラム酒でも美味しくできます。その場合は加えるブランデー 大さじ1を、ラム酒に換えてください。
＊型に合わせて、紙を敷いておく。 ＊薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 ＊バターは室温に戻しておく。 ＊オーブンは180℃に温めておく。
1. バターを泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
（砂糖のざらざら感が無くなるまで混ぜてください）
2. 卵を溶いてブランデーを加えたものを、1に少しずつ加え、分離しないように良く混ぜる。
3. ふるっておいた粉類を加え、ドライフルーツの洋酒漬けも加えてつやが出るまでゴムベラで良く混ぜる。
（フルーツに粉をまぶしながら混ぜる感じで混ぜてください。そうすることでフルーツが下に沈むのを防ぎます）
4. 用意しておいた型に3を入れ、中央をくぼませる。
5. 180℃に温めておいたオーブンで約10分、170℃に下げて更に35～40分焼く。焼けたら型からはずし、
乾いた布巾をかけて冷ます。
これはメレンゲを入れるタイプではないので、 作り方はラムレーズンパウンドケーキとほとんど同じです。 ドライフルーツを大きく切りすぎてしまったので、 少々フルーツが大きめですがそこはご愛嬌ということでお願いしますm(_ _)m
ドライフルーツは食物繊維がとっても豊富です。 その食物繊維が糖分の吸収をゆっくりにし、 脂肪になりにくくする効果があるんだそうです。これは女性には嬉しい食品です！ だからといって食べ過ぎたら元も子もないんですが・・・。
できるだけお菓子の材料として取り入れたいなー、と思います(o^-^o)