
卵黄 3個分 サラダ油 30cc 卵白 4個分 卵白用ブラウンシュガー 40g(三温糖でもOK) 薄力粉 55g 純ココア 20g ベーキングパウダー 小さじ1/2 バナナ(完熟のもの) 中1本分(約130g位) 牛乳 50cc
*粉類は合わせて3回ふるっておく。 *オーブンは170~180℃に温めておく。 *バナナはフォークでつぶし、牛乳と合わせておく。 *卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
作り方はメープルシフォンケーキを参照してください。 手順2で、バナナと牛乳を合わせたものを加えて混ぜてください。
今回は残っていたブラウンシュガー、熟れに熟れてしまったバナナを消費するべく、考えた末に?シフォンにしました。
砂糖の量が控えめなので、結構あっさりとした仕上がりです。今回はバナナもピューレ状にはせず、ただ潰したものを加えてみました。甘さが足りない場合は、やはり生クリームを添えると良いですね(^^)お子さん達には、添えたほうが良いと思います(ちなみに娘達には生クリームを添えたほうが好評でした(^^;))。私はそのまま食べるほうが好きです。
ふわふわしっとりに仕上がります。