手順 1
1. すべての材料を用意します。
手順 2
2. 卵白は冷蔵庫へしまっておきます。卵黄に砂糖を加え泡立てます。私は、この時点でオーブンの予熱を開始します(オーブンの種類により調整してください)。
手順 3
3. ここまで泡立てます。
手順 4
4. 牛乳を少しずつ加えます。
手順 5
5. 次に、サラダ油を同じように少しずつ加えます。
手順 6
6. あらかじめふるっておいた粉類を、もう一度ふるいながら加えます。
手順 7
7. 良く混ぜます。
手順 8
8. 卵黄生地の完成。混ぜ終わりはこの状態です。
手順 9
9. 卵白を冷蔵庫から取り出し、ハンドミキサーで泡立てます。
手順 10
10. このような状態のときに、砂糖を加え、更に泡立てます。
手順 11
11. 泡立て中。
手順 12
12. メレンゲ完成。逆さまにしても、落ちない状態まで泡立てます。ガラス製のボウルだと落ちるかもしれません(笑)。
手順 13
13. メレンゲの1/3を先程の卵黄生地に加え、泡立て器で馴染ませます(良く混ぜて構いません)。
手順 14
14. 残りのメレンゲを二回に分けて加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
手順 15
15. 生地の完成。メレンゲの大きな塊が残らない程度まで混ぜ合わせますが、混ぜ過ぎに注意してください。
手順 16
16. 生地を高い位置から流し入れます。
手順 17
17. 流しいれ終わったら、箸で2回、かき混ぜます。
手順 18
18. ゴムベラで型の内側全面に生地を貼り付けます。
手順 19
19. 予熱しておいたオーブンに入れ、後は祈ります。
手順 20
20. 焼き上がりました。
手順 21
21. 逆さまにして冷まします。ワインのボトルなどを使って下さい。
手順 22
22. 完成!!!