チーズパウンドケーキ
パウンドケーキですが出来あがりはなんだかチーズケーキの様な感じになりました。
レモンの皮や果汁を入れると更にチーズケーキっぽくなるのかな?と思います。
ちょっとメレンゲを混ぜすぎてしまってやや高さに欠けてしまったかな~、
と反省(; _ _ )/

しかし私ってクリームチーズの使用頻度が多いような・・・。

サイズ

7×20×6㎝のパウンド型1台分

カロリー

総カロリー 1,752kcal, 1/6切 292kcal, 1/8切 219kcal, 1/10切 175kcal

材料

無塩バター 80g
クリームチーズ 70g
砂糖(1)30g
卵黄 2個分
コーンスターチ 20g
卵白 2個分
砂糖(2)40g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2

下準備

*型に合わせて、紙を敷いておく。
*無塩バター・クリームチーズは室温に戻しておく。
*卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
*薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
*オーブンは180℃に温めておく。

作り方

1. 室温に戻したバターを泡立て器で柔らかく練り、別のボウルでクリームチーズを柔らかく練り、
    バターのボウルに入れて良く混ぜる。
2. 1に砂糖(1)を加え、白っぽくなるまで良く混ぜる。
3. コーンスターチを加え混ぜ、卵黄を一つずつ加えそのつど良く混ぜる。
4. 冷蔵庫から卵白を取り出しハンドミキサーで泡立て、白っぽくなりとろりとしたら砂糖(2)を
    2回に分けて加えながら更に泡立て、角の立つ、しっかりとしたメレンゲを作る。
5. 3に4の1/3量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ、ふるっておいた粉類を加えて良く混ぜ、
    残りのを加えて全体が馴染むまで混ぜる(ただしメレンゲの泡を消さないようさっくりと)。
6. 用意しておいた型に入れ、中央をくぼませる。
7. 180℃のオーブンで10分焼き、170℃に下げて更に約30~35分焼く。焼けたら型から出して、
    布巾をかけて冷ます。