チーズシフォンケーキ
もう何回目の挑戦なのでしょうか・・・ようやく納得できるシフォンが出来ました。
バタバタしていて写真を撮り忘れてしまって・・・・(-_-; 次回、チーズシフォンを作ったときにUPしたいと思います。
今回アルミシフォン型(日本で買ってきたものです)でも作ってみたのでUPしました!今まで18cmで作っていたので、15cm以来となる小さい型でのシフォン作りだったのですが・・・、見た目もかわいいですし、なにより材料が少なくて済むのでいいです。
でも旦那様は「俺は小さい型じゃもう納得できないぞ!」と・・・。
1ホール食べそうな勢い(?)です。

2006.02.26 追加
久々に作りました!クリームチーズのシフォン、ようやく写真UPです(^^)。
今回、クリームチーズの消費に困ってなんと2台も作ってしまいました。手前が14cmで奥が17cmなんですが・・・。娘も大喜びで、ぱくぱく食べてくれました。やっぱり美味しいですね~、シフォンケーキって。

サイズ

14cm, 17cm, 18cm シフォン型1台分

カロリー

14cm 総カロリー 794kcal、1/6切 約132kcal
17cm 総カロリー 1,458kcal、1/8切 約182kcal、1/10切 約146kcal
18cm 総カロリー 1,943kcal、1/8切 約243kcal 1/10切 約194kcal

材料

材料名 14cm型 17cm型 18cm型
卵黄 2個分 3個分 5個分
卵黄用砂糖 20g 30g 35g
卵白 2個分 4個分 5個分
卵白用砂糖 20g 40g 50g
薄力粉 40g 75g 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/4 小さじ1/2 小さじ1
クリームチーズ 50g 80g 120g
牛乳 25cc 50cc 80cc
サラダ油 15cc 30cc 40cc

下準備

*薄力粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。
*オーブンは170℃に温めておく。
*卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
*クリームチーズは電子レンジ弱にかけて泡立て器で柔らかく練り、牛乳を少しずつ加えて、混ぜ合わせておく。
   (電子レンジにかける時間は18cmで1~2分程、14cmで30秒位。これは目安なので必ず様子を見ながら
   かけてください)

作り方

作り方はプレーンシフォンケーキを参照してください。
クリームチーズ+牛乳は手順2で少しずつ加えながら混ぜてください。

14cmで作る場合の焼き時間
170℃で約15~20分程で焼き上がりました。アルミ製なので熱伝導が良いので、
もし170℃で焼きすぎてしまう場合はオーブンの温度を10~20℃下げて、焼き時間も調節してみてください。
追記:これは有り得ないことですね、申し訳ありません。詳しくはメープルシフォンケーキを参照してください。