20×20cmの角型1台分
総カロリー 約2,799kcal, 1/8切 約350kcal, 1/10切 約280kcal, 1/12切 約233kcal
ボトム グラハムクラッカー 100g 無塩バター 50g フィリング クリームチーズ 300g サワークリーム 120g キャラメルクリーム 110g 卵 2個 コーンスターチ 大さじ3 ラム酒 大さじ1 バナナ（完熟） 大1本分（約140g）
＊オーブンは180℃に温めておく ＊クリームチーズは室温に戻しておく（電子レンジ弱に数分かけて柔らかくしてもＯＫ） ＊バナナはフォークで荒くつぶしておく。 ＊型に合わせて紙を敷いておく（これは取り出しやすくするため）。 ＊キャラメルクリームは元の柔らかさに戻しておく。
ボトムを作る。 1. グラハムクラッカーを細かく砕き（リコッタチーズケーキ参照）、電子レンジにかけて溶かしたバターを加えて 全体がしっとりとしたら、型の底にスプーンの背などを使って押し付けながら敷き詰める。 フィリングを作る。 2. クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で柔らかく練る。 3. 2にサワークリームを加えてよく混ぜる。 4. 3にラム酒を加えて良く混ぜる。 5. 4に卵を一つずつ加えて、その都度よく混ぜる。 6. 5にコーンスターチを加え混ぜる。 7. 6にキャラメルクリームを加えてよく混ぜ、なめらかになったら一度こす。こしたものに、 つぶしておいたバナナを加え混ぜる。 8. 用意しておいた型に7を流し入れ、180℃のオーブンで約20分焼き、160℃に下げて更に30～40分焼く。 9. 焼けたら型のまま冷まし、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で冷やす。
キャラメルクリームも加えるので、砂糖は一切加えずに作りましたが、甘さも程よくとっても美味しく出来ました！
なんと娘がすごく気に入って、ぱくぱく食べてくれました。ラム酒を加えていますが、ほとんど感じないのでよかったのだと思います。
男の方に喜ばれるチーズケーキではないかと思います。