7×20×6cm のパウンド型1台分
総カロリー 1,639kcal, 1/8切 約205kcal, 1/10切 約164kcal
無塩バター 90g 砂糖 80g 卵 2個 薄力粉 120g ベーキングパウダー 小さじ1 フレッシュブルーベリー 100g（冷凍でもOK）
＊ブルーベリーは水洗いし、水気をよくきっておく。 ＊型に合わせて、紙を敷いておく。 ＊バターは室温に戻しておく。 ＊薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ＊オーブンは180℃に温めておく。
1. バターを泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる （砂糖のざらざら感が無くなるまで混ぜてください）。 2. 1に溶いた卵を少しずつ加えて、分離しないように良く混ぜる。 3. ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでつやが出るまで良く混ぜ、ブルーベリーも加えて混ぜる。 （冷凍のブルーベリーを使う場合は、冷凍のまま加えてください） 4. 用意しておいた型に３を入れ、中央をくぼませる。 5. 180℃に温めておいたオーブンで約10分、170℃に下げて更に35～40分焼く。焼けたら型からはずし、 乾いた布巾をかけて冷ます。
とっても粒が大きい、きれいなブルーベリーで、ジャムにしてしまうのはもったいなくて・・・。
焼いてみると酸味も程よく、意外にさっぱりとした後味で美味しかったです（＾＾）。
フレッシュなブルーベリーを焼き菓子に使うのもたまにはいいな～、と思います。