アーモンドココアクッキー
簡単なアイスボックスクッキーです。
アーモンドとココアで作ってみました。 非常に簡単なので初心者にもお薦めです。

私も初めて作ったお菓子はクッキーです。 すぐに焼かない場合はそのまま保存袋に入れて冷凍保存もできます。焼きたいときに必要な分だけ切って焼けるので便利! 娘が大好きなお菓子です。
今回は卵を全部使いましたが、卵黄だけでも作れます。その場合は粉の量を調節する必要はあると思いますが、 サクサクとした仕上がりになります。

サイズ

5~6cmの大きさ約25枚分

カロリー

総カロリー 2,064kcal

材料

無塩バター 100g
薄力粉 180g
純ココア 20g
卵 1個
砂糖(粉砂糖でもOK) 80g
スライスアーモンド 35g
バニラエッセンス少々

下準備

*薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
*バターは室温に戻しておく。
*(焼くときに)オーブンは180℃に温めておく。

作り方

1. バターを泡だて器で柔らかく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
2. 卵を溶きほぐし、1に数回に分けて加え、分離しないようによく混ぜる。バニラエッセンスも数滴加え混ぜる。
3. ふるっておいた粉類とスライスアーモンドを加え木ベラかゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
4. 生地をラップでくるんで好みの形に整え、冷凍庫で1時間以上凍らせる。
   (私はラップでくるんで、アルミホイルの空き箱に入れて形を作りました。きれいな四角になります)
5. 凍った4を取り出して4~5ミリ程の厚さに切り、オーブンシートを敷いた鉄板に間隔を開けて並べ、
   180℃に温めておいたオーブンで20分程焼く。